ANNAS BLOGG

Inte svårare än så.


Funderingar kring socker och sötningsmedel

Man hör ofta bland de som följer LCHF att det svåraste för dem är sockerboven; dels att undvika socker och dels att inte väcka sockersuget till liv igen med sötningsmedel o.dyl.

 

Personligen är jag väl lyckligt lottad och har inget speciellt stort sockerbehov; just sockret har varit det lättaste för mig att utesluta ur min kost och jag blir inte nämnvärt godissugen ens när jag är hungrig (sen jag började äta enl. LCHF, vill säga...). Dessutom mår jag mycket  bättre sen jag tagit bort sockret: sover bättre, har mycket mer sällan huvudvärk osv.

 

Det finns dock det enstaka tillfällen när jag gärna vill ha lite sötma, det vanligaste förekommande är väl i téet. Har "tillåtit" mig att ha en ½-1 tsk socker i téet på kvällarna, men funderar över att testa något alternativ.

 

Eftersom det handlar om så små mängder (max typ 5 tsk/vecka) så funderar jag på att helt enkelt byta ut det vita sockret mot råsocker, då i och med att detta inte är lika kraftigt processerat och faktiskt innehåller lite mineraler och inte minst krom så iallafall känns det som ett lite bättre alternativ till vanligt vitt socker. (Jag kan tycka att det är mängden socker vi "normalt sett" äter och att så mycket av det är "undangömt" i vår mat helt utan anledning är viktigare att ta en titt på än att man nitiskt undviker 100% av allt socker.)

 

Ett annat alternativ jag tittat på är Sukrin http://bit.ly/gP80Zf. Det känns som ett ok alternativ till sockret det också, speciellt så här inför jul - med allt vad det innebär i sockerväg... ;) Jag kommer personligen inte att välja bort något bland julgodis och julmat pga. sockerinnehållet, däremot kanske jag väljer att hålla i handbromsen en aning i jämförelse med tidigare år. Återigen tycker jag att det handlar om ens personliga val och prioriteringar; jag kan absolut leva med att gå upp ett gäng med kilon över julen för just maten och godiset är halva julkänslan för mig.

 

Nu börjar jag fundera kring det här med diettänk, socker och julmat också...

 







Torgvantar (eller "Anna leker modeblogg")

Torgvantar
Leker lite modeblogg idag och spenderade tiden det tog att dricka upp morgonkaffet med att kika runt efter snygga torgvantar och armvärmare. I och med tryckskärmarnas intåg på mobilmarknaden med iPhone och diverse Android-mobiler så har som bekant ett nytt, braskande i-landsproblem uppstått för oss nordbor: det funkar inte att hantera en tryckskärm med vantar på sig! XD

För mig personligen är det ett kärt besvär, jag tycker om armvärmare och torgvantar för det är snyggt. Det ger en lite lagom hippiesque look... =D

En snabb koll på de vanligaste svenska webbshopparna (Haléns, Ellos, La Redoute) ger ett förvånande gott resultat; finns faktiskt en hel del att välja på till överkomliga priser. 

(För den mindre fåfänga personen finns det ett billigt och bra alternativ här.)



Googlar på det där med ägg och kolestrol...

"Ingen fara med kolesterol i ägg"

Många undviker ägg därför att de är rädda för kolesterol. Drygt 30 års forskning har dock visat att du tryggt kan äta ägg utan att det påverkar risken för hjärt- och kärlsjukdom. Ägg har ett mycket högt innehåll av viktiga näringsämnen, vitaminer och mineral och är en användbar ingrediens i massor av olika maträtter.

Många internationella organisationer framhåller numera ägg som en naturlig och viktig del av en hälsosam kost1. Även det svenska Livsmedelsverket menar att ägg inte leder till några hälsorisker.

Kolesterol är en lipid, ett fettaktigt ämne som finns naturligt i vår kropp. Vi vet idag att vår kropp själv tillverkar det mesta kolesterolet och att kosten endast bidrar med en mindre del. Hos friska minskar kroppens egen produktion om man äter en kost med mycket kolesterol. Diabetiker och de som lider av familjär hyperkolesterolemi kan dock reagera annorlunda på kolesterol och bör därför rådgöra med sin läkare angående sina kostvanor. Friska personer kan tryggt äta ägg utan att oroa sig för kolesterolet.

En rad vetenskapliga studier visar att du kan njuta av ägg utan att behöva oroa dig för dess innehåll av kolesterol, några exempel:

  • Den största och mest omfattande studien rörande sambandet mellan konsumtion av ägg och förekomst av hjärt- kärl sjukdom publicerades 19992. I denna studie hade 177.000 personer följts under 8 till 14 år. Man fann ingen ökad risk hos de som konsumerade mer än ett ägg per dag, resultatet blev detsamma för den grupp som konsumerade två eller fler ägg per dag.
  • En genomgång i Journal of the American College of Nutrition3 år 2000 av 25 olika studier visar att ägg inte är kopplat till ökad risk för hjärt- kärlsjukdom bland friska män och kvinnor.
  • En sex veckor lång studie, utförd av forskare vid Yale Prevention Research Center år 20054, visade att om man adderar två ägg per dag till en även i övrigt hälsosam diet ökar inte kolesterolet bland unga och medelålders män och kvinnor som har normala eller till och med något förhöjda kolesterolvärden.
  • 2006 publicerades en studie i Nutrition Bullentin5 där man gått igenom 30 års samlad forskning och kommit fram till att ett dagligt intag av ägg inte påverkade kolesterolvärdena eller risken för hjärtsjukdom.

Det finns många läkare som ifrågasätter hela den så kallade kolesterolhypotesen, det vill säga att kolesterol överhuvudtaget skulle vara en indikator på hjärt- kärlsjukdom. Lundadocenten Ulf Ravnskov har exempelvis nyligen publicerat ännu en bok: ”Hur kolesterolmyten hålls vid liv”6. Professor Lars Werkö, professor emeritus Tore Scherstén och docent Ralf Sundberg publicerade 2009 en artikel i Svenska Dagbladet7 i vilken de menade att det var dags att förkasta hypotesen att högt kolesterolvärde är en riskfaktor för hjärtinfarkt.


1. Klein CJ. The scientific evidence and approach taken to establish guidelines for cholesterol intake in Australia, Canada, The United Kingdom, and The United States. LSRO. 2006 www.lsro.org. Accessed November 2006.

2. Hu FB, et al. A prospective study of egg consumption and risk of cardiovascular disease in men and women. JAMA. 1999; 281:1387-94

3. Kritchevsky S and Kritchevsky  D. Egg consumption and coronary heart disease: an epidemiological overview. J Am Coll Nutr. 2000; 19(5): 549S-555S

4. Katz DL, et al. Egg consumption and endothelial function: a randomized controlled crossover trial. Int J Cardiol. 2005; 99:65-70

5. Lee A and Griffin B. Dietary cholesterol, eggs and coronary heart disease risk in perspective. Nutrition Bullentin (British Nutrition Foundation). 2006; 31:21-27

6. Ravnskov U. Hur kolesterolmyten hålls vid liv. Pagina. Stockholm 2010

7. Werkö L, Scherstén T och Sundberg R. Är kolesterol en riskfaktor? Svenska Dagbladet, 14 juli 2009

via presskontakt.se

...och hittar en hel del trovärdiga källor (ex. Åsa Brugård Konde, nutritionist på Livsmedelsverket http://bit.ly/9jZk6w) som talar för att det i "normala mängder" inte är någon som helst hälsorisk med att äta ägg ofta. Frågan är hur man påverkas av 5-10 ägg/dag? Får googla vidare på den.


Dag 1 går mot sitt slut

Första dagen med LCHF-kost går mot sitt slut och några saker märker jag redan nu; bl.a. att jag måste göra veckomenyer (eller åtminstone några dagar åt gången). När jag väl har blivit hungrig så finns det inte en chans att jag har ork att ordna till något.

Jag har än så länge ätit två mål mat idag; frukost bestående av två kokta ägg och kräftstjärtar och till lunch färsbiffar och creme fraiche. Problemet är att nu när det är dags för middag så står bara tanken på kött mig upp i halsen! Jag har aldrig någonsin varit så sugen på frukt som jag är just nu, jag kommer drömma om fruktsallad inatt! =P Så det blev en oinspirerad skål med filmjölk till "middag"... XD

@BrittaBlomma och @Skathi tipsade mig om LCHF-smoothies, ska se till att köpa hem en burk turkisk youghurt och lite hallon och blåbär imorgon, så får det ersätta en av måltiderna hädanefter, för mer än två proteinspäckade mål mat om dagen klarar jag inte riktigt av. ;)

Jag måste även bli ungefär hundra gånger bättre på det där med mellanmål...





Dags för förändring, sneglar på LCHF

Har aldrig haft mycket för övers för mirakelkurer och blitzbantning, men jag står inför faktum att jag har ett BMI på drygt 34, vilket på ren svenska betyder att jag är fet. Inte överviktig; fet.

Absolut, man ska inte stirra sig blind på siffor, vare sig det är kilon, storlekar eller BMI, men en indikation ger det allt och jag känner att jag för min egen skull måste förändra något i min livsstil nu. Vad vore anledningen till att vänta? Jag är ju inte nöjd med vare sig min vikt, min hälsa eller min kosthållning, så varför dra ut på det?

Mitt egentliga problem är inte onyttig snabbmat eller socker, utan snarare slarv. Jag är för lat och oorganiserad när det kommer till maten; jag engagerar mig inte i att varken handla eller laga mat och när jag väl står framför kylskåpet är jag i regel redan alltför hungrig, slö och hängig för att orka laga något…

Förutom det uppenbara, att gå ner i vikt, så vill jag råda bot på den där slöa, håglösa inställningen jag har fått till mat de senaste åren och därför tror jag att någon form av diet skulle kunna vara en bra idé för mig. Inte så mycket diet som i bantningsdiet, utan mer som ett sätt att sätta upp ramar och regler kring min mathållning. Har jag sådana att följa innebär det i sin tur att jag måste vara aktiv och engagera mig i vad jag ska äta och således råda bot på den där apatiska inställningen. (Matapati… Det är det jag lider av! LOL)

LCHF är en diet som jag har stött på flera gånger och hört mycket bra om. Jag sitter just nu och läser på om det och den känns inte bara som en diet, utan också som en allmän inställning till mat som jag känner att jag kan identifiera mig med. Det känns som ett långsiktigt alternativ, som inte utlovar några mirakel men som känns hållbart och vettigt.

Ska fortsätta läsa på och bestämma mig i helgen. (Vad det än blir, så blir det inte förrän på måndag ändå, för i helgen ska jag äta födelsedagstårta… hehe)